De smaak van 2025: deze recepten kookten we massaal
29 januari 2026
2025 was hét jaar waarin we massaal kozen voor smakelijke, groenterijke gerechten die niet alleen voedzaam zijn, maar ook makkelijk te maken en perfect voor het dagelijks eten. Van simpele bijgerechten tot feestelijke bowls om te delen, deze recepten stonden bovenaan in populariteit op Veggipedia.nl. Ontdek de verhalen achter de vijf favorieten van vorig jaar!
1. Gestoofde prei: het comfort-bijgerecht van het jaar
Gestoofde prei was misschien wel dé ontdekking van 2025. Dit eenvoudige maar smaakvolle bijgerecht van zacht gestoofde prei met tijm en knoflook past bij praktisch elke maaltijd. Van aardappelen en gehaktballetjes tot vis en gebakken kip. De prei wordt langzaam gestoofd zodat de natuurlijke zoetheid naar voren komt, wat zorgt voor een zijdezachte structuur en rijke smaak.
Tip: Maak meteen extra, dit gerecht is ook de volgende dag nog heerlijk!
2. Geroerbakte courgette: snel & seizoensgebonden
Een ander favoriet recept van 2025 was de geroerbakte courgette. Het gerecht combineert courgette met een vleugje gember, knoflook en geroosterd sesamzaad voor een lichte, frisse smaak. De courgette behoudt door roerbakken een mooie bite, waardoor het ideaal is als snel bijgerecht of als onderdeel van een grotere maaltijd.
Tip: Serveer met aardappelpuree of een (vegetarische) schnitzel voor een complete maaltijd.
3. Chinese kool met kip: knapperig én voedzaam
Voor wie zin had in een voedzame maaltijd met een Oosterse twist, stond Chinese kool met kip bovenaan het lijstje. In dit gerecht wordt de kool kort roergebakken met malse stukjes kipfilet en aromatische kruiden zoals kerrie- en gemberpoeder. Het resultaat? Een knapperige, lichte maaltijd die perfect samengaat met zilvervliesrijst of noedels.
Tip: Voeg de Chinese kool pas op het laatste moment toe. Dan blijft hij fris en knapperig en behoudt hij zijn lichte, zoete smaak.
4. Ovenschotel met schorseneren: herfst op je bord
In de koudere maanden was de ovenschotel met schorseneren echt een hit. Deze ovenschotel combineert zachte schorseneren met aardappelschijfjes, walnoten en een romige yoghurt-ei-kaasmix. Ideaal als knusse, verwarmende hoofdmaaltijd.
Tip: Wrijf je handen in met wat citroensap of olie voordat je schorseneren schilt. Dat voorkomt verkleuring én plakkerige handen.
5. Feestelijke fruitbowl: fris einde van de maaltijd
Last but not least: de feestelijke fruitbowl. Dit vrolijke dessert of tussendoortje werd erg populair voor feestjes, verjaardagen of zomerse bijeenkomsten. Verse aardbeien, frambozen, meloen, mango en rode bessen vormen de basis, aangevuld met koolzuurhoudend mineraalwater en cassis voor een sprankelende twist.
Tip: Maak de fruitbowl vlak voor serveren af met het bruiswater. Zo blijft het fruit fris en krijgt de bowl die feestelijke sprankel.
