Valentijnsdag menu
Zoals de Fransen zeggen: le véritable chemin pour toucher le coeur d’un homme passe par son estomac (vrij vertaald: liefde gaat door de maag). En zij zullen het wel weten toch? Geef op Valentijnsdag dus eens een keer geen sokken of parfum maar zelfgemaakt, kleurrijk en liefdevol eten. Heb je even geen inspiratie? Veggipedia helpt je met dit Valentijnsdag menu.
1. Ontbijtje
Ontbijt op bed op Valentijnsdag. Het is niet voor niks een cliché, want een goed begin… ja precies. Warm het hart van je geliefde met deze zoete ontbijtmuffins met banaan, kiwi en druiven.
Meng havermout met kaneel en bakpoeder. Schil de bananen en prak ze fijn. Klop de eieren en de melk door de bananen tot een glad mengsel. Klop dit door de havermout. Verdeel het beslag over de cakevormpjes en zet ze in de muffinvorm. Bak de muffins in het midden van de hete oven in ca. 25 minuten gaar op 175 graden.
2. Lunch
Nothing beets this burger. Zo maak je ze:
Schil de bieten en snijd ze in stukken. Pel de sjalot en snijd hem klein. Fruit de sjalot in 1 eetlepel olie glazig. Bak het komijnzaad mee en pers er een half teentje knoflook boven uit. Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan af en laat ze uitlekken. Pureer de rode bieten met de sjalot, een flinke lepel kikkererwten en de walnoten grof. Voeg eventueel wat havermout toe om een stevige massa te krijgen. Maak op smaak met peper en de tahin. Vorm er 4 burgers van en laat ze afgedekt 20 minuten in de koelkast opstijven.
3. Hoofdgerecht
Wie zegt dat je lang in de keuken moet staan om een lekker gerecht klaar te maken? In een half uurtje zet je deze prachtige pasta met geroosterde tomaatjes op tafel voor je liefje.
Snipper de ui en pers de knoflook. Besprenkel de cherrytomaten met 1 eetlepel olie, versgemalen peper en zet 10-15 minuten in de voorverwarmde heteluchtoven op 200 graden. Fruit ondertussen de ui en de knoflook in de pan. Bak de kipdijfilet gaar. Voeg de passata toe en verwarm. Voeg vervolgens de room toe en roer door. Doe gekookte volkorenpasta in de saus met kip en kruiden. Schep wat pasta op een bord en schep wat van de geroosterde cherrytomaten erbij.
4. Toetje
Sluit je menu der liefde af met deze gezonde variatie op de klassieke tiramisu met aardbeien.
Was de aardbeien en snijd ze in stukjes. Roer de yoghurt in een kom glad en voeg de vanillesuiker toe. Verkruimel de koekjes en vul de glazen laagje voor laagje. Is het geen aardbeienseizoen? Dan kun je ook bevroren fruit uit de diepvries kiezen, bijvoorbeeld mango blokjes of blauwe bessen.
Nog meer inspiratie nodig? We hebben nog veel meer Valentijnsrecepten!