Zomerse BBQ-inspiratie: groenten & fruit in de hoofdrol
Barbecueën draait allang niet meer alleen om vlees. Steeds meer mensen ontdekken de veelzijdigheid van groenten en fruit op de grill. Met de juiste bereiding krijgen ze een intense, volle smaak en zorgen ze voor kleur en variatie op je bord. Deze blog zit vol met inspiratie en populaire recepten die eenvoudig te maken zijn en gegarandeerd indruk maken. Van kleurrijke groentespiezen tot tropische nagerechten: deze favorieten brengen jouw zomerse BBQ naar een hoger niveau.
Groentespiezen
Een klassieker die nooit verveelt en een kleurrijk feest op tafel brengt. Denk aan sappige aubergine, zoete tomaat, knapperige mais, aromatische venkel, frisse paprika, zachte courgette en bloemkoolroosjes. De variatie in structuur en smaak maakt elke hap interessant. Ideaal als bijgerecht en altijd een succes bij zowel volwassenen als kinderen.
Tip: marineer de groenten een paar uur van tevoren in olijfolie, citroensap en verse kruiden zoals tijm of rozemarijn. Zo trekken de smaken diep in en karamelliseren ze prachtig op de grill. Serveer als bijgerecht bij gegrild brood of een frisse salade.
Gegrilde groenten ‘à la plancha’
Voor wie houdt van gemak en smaak, is dit gerecht een topper. Courgette, wortel, paprika, lente-ui en asperges krijgen een laag geurige knoflook-tijmolie en worden vervolgens kort maar krachtig gegrild op de BBQ of plancha. Hierdoor behouden ze hun bite, maar ontwikkelen ze toch die typische rokerige barbecuesmaak.
Extra tip: maak er een romige knoflook-yoghurtsaus bij door yoghurt te mengen met fijngesneden knoflook, een scheutje citroensap en wat peper. Deze frisse saus contrasteert heerlijk met de warme, kruidige groenten. Perfect als bijgerecht bij zowel vegetarische als vleesgerechten.
Zomergroenten met peterseliesaus
Zomergroenten met peterselie is een smaakvol hoofdgerecht voor de BBQ. Paprika, courgette en aubergine worden in een aluminium schaal geroosterd totdat ze zacht en geurig zijn. De groenten krijgen hierdoor een subtiele zoetheid en behouden hun sappigheid. Daarbij komt een romige peterseliesaus, gemaakt van yoghurt, knoflook, olijven en veel verse peterselie.
Tip: bereid de saus vooraf, zodat de smaken rustig kunnen intrekken. Serveer dit gerecht met een stukje vers brood om in de heerlijke saus te dippen. Dit is een gerecht dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook bomvol vitamines zit.
Ananaspakketjes met gember en limoen
Een tropisch BBQ-dessert dat zowel fris als zoet is. De ananas wordt in kleine stukjes gesneden en gemengd met limoenrasp, limoensap en een vleugje verse gember. Vervolgens gaan de stukjes in een pakketje van aluminiumfolie dat direct op de grill wordt gelegd. Binnen vijf minuten heb je een heerlijk warm dessert waarbij de ananas zijn suikers loslaat en een licht gekarameliseerde smaak krijgt.
Extra tip: serveer met een bolletje kokos- of vanille-ijs voor een luxe afsluiting van je BBQ. Het contrast tussen warm en koud maakt dit nagerecht extra speciaal.
Pittige bakbanaan met chili-limoen
Een verrassende afsluiter van je barbecue die iedereen wil proeven. De bakbananen worden schuin in dikke plakken gesneden en besprenkeld met limoensap en een pittige chilisaus. Op de grill kleuren ze goudbruin en krijgen ze een zachte, bijna romige binnenkant. De combinatie van zoet en pittig zorgt voor een unieke smaakbeleving.
Tip: serveer de bakbanaan als warme snack of als dessert met een lik Griekse yoghurt of een beetje honing. Zo komt de pittigheid nog mooier in balans met het zoete karakter van de banaan.
