Makkelijke lunchbox-ideeën met groenten en fruit voor het nieuwe schooljaar
Het nieuwe schooljaar staat weer voor de deur! Dat betekent drukke ochtenden, boterhammen smeren en tassen inpakken. Een gezonde lunchbox meegeven is soms een uitdaging, maar het hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met een beetje voorbereiding zet je in een handomdraai een gevarieerde en kleurrijke lunchbox op tafel boordevol groenten en fruit. In deze blog staan vier heerlijke en makkelijke ideeën voor je klaar.
Sandwich Hawaï: zoet en hartig tegelijk
Een boterham saai? Echt niet! Deze vrolijke Sandwich Hawaï combineert het frisse van ananas met hartige ham en kaas. Beleg twee sneetjes volkorenbrood met ham, kaas, sla, tomaat en een schijfje ananas en je hebt een gezonde en verrassende lunch. Snijd de sandwich diagonaal door en je hebt meteen een kleurrijke blikvanger in de lunchbox.
Crostini met blauwe bessen
Voor wie van een lichte, maar voedzame lunch houdt: probeer eens crostini’s met blauwe bessen. Beleg een stukje volkoren stokbrood met een laagje ricotta of magere kwark en top dit af met een handvol blauwe bessen. Het is niet alleen snel klaar, maar geeft ook een lekkere zoete bite. Perfect als aanvulling op een broodje of als gezonde snack tussendoor.
Broodje geitenkaas met rode bessen
Zoek je een keer wat anders? Dan is het broodje geitenkaas met rode bessen een aanrader. Besmeer een volkorenboterham met zachte geitenkaas en beleg deze met frisse rode bessen. Het resultaat: een verrassende combinatie van romig en fruitig, die niet alleen lekker smaakt maar er ook feestelijk uitziet in de lunchbox.
Groentespread: smeuïg en voedzaam
Een makkelijke manier om extra groenten mee te geven, is met een zelfgemaakte groentespread. Pureer bijvoorbeeld paprika, courgette of wortel tot een glad mengsel en breng dit op smaak met wat kruiden. Gebruik de spread op brood, als dip voor rauwkost of als vulling voor een wrap. Zo krijgt je kind ongemerkt een flinke portie groenten binnen.
Met deze ideeën maak je van elke lunchbox een feestje. Gevarieerd, voedzaam en makkelijk klaar te maken. Ideaal voor drukke school- en werkdagen. Bovendien laat je kinderen zo zien dat groenten en fruit niet alleen gezond zijn, maar ook heel lekker en leuk om te eten. Een fijne start van het schooljaar is gegarandeerd!