| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 210 kcal |
| Fett | 9 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Salz | 0 g |
Blumenkohl mit italienischer Tomatensauce
Beilage
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
470 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 kleine Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 5 Tomaten |
| 1 Teelöffel Olivenöl |
| 1 Teelöffel Zucker |
| 2 Teelöffel Paprika |
| 1 Teelöffel gehackte frische italienische Kräuter ohne Salz |
| 1/2 dl Gemüsebrühe mit weniger |
| Salz oder Wasser |
| 400 g Blumenkohl in Röschen |
| Pfeffer |
| 2 Teelöffel geriebener 30+ Käse |
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und hacken.
- Die Tomaten in Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Zucker leicht anbraten, bis der Zucker anfängt, Farbe zu nehmen. Die Tomaten mit dem Paprika und den italienischen Kräutern zugeben und mit der Brühe aufgießen. Etwa 8 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Den Blumenkohl in einem Topf mit wenig Wasser ca. 10-15 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Die Tomatenmasse durch ein Sieb über einem anderen Topf reiben; nur die Kerne und die Haut sollten im Sieb bleiben. Die Tomatensauce sanft einkochen lassen, bis sie dick genug ist.
- Die Sauce mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Den Blumenkohl abtropfen lassen und die Rosetten in eine Schüssel geben. Die Tomatensoße darüber geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Guten Appetit!
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Nährwerte
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