| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 360 kcal |
| Fett | 8 g |
| davon gesättigt | 3 g |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 0.5 g |
Fenchel mit (Süß)kartoffel aus dem Ofen von Joke Boon
Hauptgericht
2 Personen
30 - 60 min
Mit saisonalen Produkten
180 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 große Fenchelknolle |
| 5 mittelgroße Kartoffeln |
| 1 Süßkartoffel |
| 100 ml teilentrahmte Milch |
| 100 ml Gemüsebrühe mit wenig Salz |
| Pfeffer |
| 5 Oliven ohne Kerne |
| 2 Esslöffel geriebener 30+ reifer Käse |
| 1 Esslöffel gehackte (krause) Petersilie |
| 1 Esslöffel Öl zum Einfetten der Form |
Zubereitung
Fenchel ist ein köstliches, vielseitiges Gemüse. In diesem Auflauf glänzt er zusammen mit Glatt- und Süßkartoffeln.
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine flache, große Auflaufform einfetten.
2. Den Fenchel von Überständen und Grünzeug befreien, die Kartoffeln und Süßkartoffeln sauber schrubben.
3. Fenchel, Kartoffeln und Süßkartoffeln mit einer Mandoline, einem scharfen Messer oder in einer Küchenmaschine in dünne Scheiben hobeln.
4. Eine Schicht Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform legen und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Darauf eine Schicht Süßkartoffeln und dann eine Schicht Fenchel legen. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Weiter schichten, bis alles fertig ist. Die Oliven darauf verteilen.
5. Milch und Brühe verrühren und über die Fenchel-Kartoffel-Mischung in der Auflaufform gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6. Das Gericht im vorgeheizten Backofen 45 Minuten lang backen, bis es braun und gar ist. Mit der gehackten krausen Petersilie bestreuen.
Mit gebratenem Hähnchen und Maronenpilzen servieren.
Link kopiert!
Nährwerte
Mehr über die Zutaten
Mehr Obst und Gemüse
Auch lecker!
Weitere Rezepte
Blumenkohl und Fenchel aus dem Ofen mit Avocado-Tahini-Dip
360 g Gemüse p. P.
Geschmorter Fenchel
360 g Gemüse p. P.
Geschmorter Fenchel
410 g Gemüse p. P.