| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 20 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Hausgemachter Tomatenketchup
Beilage
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
52 g Gemüse p. P.
Zutaten
| 1 Kilogramm | Tomaten |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Gewürznelke | Knoblauch |
| ½ | Chili |
| 1 | roter Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Senfkorn |
| 5 | Pfefferkörner |
| ½ | Zimtpfeife |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 - 3 Esslöffel | brauner Weichzucker |
| ± 4 Esslöffel | Essig |
Zubereitung
- Putzen Sie das Gemüse und schneiden Sie alles klein.
- Mit etwas Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten lang kochen.
- Pürieren Sie das Gemüse mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine.
- Die Gewürze in ein Tee-Ei oder ein Stück Baumwolle geben.
- Die Tomatenmasse mit der Gewürzkapsel wieder zum Kochen bringen. Die Sauce auf die Hälfte einkochen lassen.
- Das Gewürzsäckchen herausnehmen.
- Die Sauce mit dem Streuzucker und dem Essig abschmecken.
- Den Tomatenketchup abkühlen lassen.
Weitere Informationen: Das Ketchup in einer sauberen, verschließbaren Flasche oder einem Glas im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren. Falls nötig, etwas einfrieren und bis zu 1 Jahr aufbewahren.
Tipp: Verwenden Sie ihn als Dip für Ihr Snackgemüse!
Quelle: Voedingscentrum
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