| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 20 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Hausgemachter Tomatenketchup
Beilage
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
52 g Gemüse p. P.
Zutaten
| 1 kg Tomaten |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| ½ Chili |
| 1 rote Paprika |
| 1 Esslöffel Senfkörner |
| 5 Pfefferkörner |
| ½ Zimtstange |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2-3 Esslöffel brauner Weichzucker |
| ± 4 Esslöffel Essig |
Zubereitung
- Putzen Sie das Gemüse und schneiden Sie alles klein.
- Mit etwas Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten lang kochen.
- Pürieren Sie das Gemüse mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine.
- Die Gewürze in ein Tee-Ei oder ein Stück Baumwolle geben.
- Die Tomatenmasse mit der Gewürzkapsel wieder zum Kochen bringen. Die Sauce auf die Hälfte einkochen lassen.
- Das Gewürzsäckchen herausnehmen.
- Die Sauce mit dem Streuzucker und dem Essig abschmecken.
- Den Tomatenketchup abkühlen lassen.
Zusätzliche Informationen
Den Ketchup in einer sauberen, verschließbaren Flasche oder einem Glas im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren. Wenn nötig, etwas einfrieren und bis zu 1 Jahr aufbewahren.
Tipp!
Verwenden Sie ihn als Dip für Ihr Snackgemüse!
Quelle: Voedingscentrum
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