| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 540 kcal |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigt | 5 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Ballaststoffe | 20 g |
| Eiweiß | 30 g |
| Salz | 0.5 g |
Linsensalat mit Walnüssen und Rucola
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
210 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 200 g Linsen |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel (Walnuss-)Öl |
| 2 Esslöffel Essig |
| 2 Teelöffel Senf |
| Pfeffer |
| 1 Beutel Salat oder Rucola (75 g) |
| 250 g Kirschtomaten |
| 1 Bund Radieschen |
| 25 g Walnüsse |
| 40 g Ziegenweichkäse |
Zubereitung
Lust auf eine fleischlose Mahlzeit, die trotzdem satt macht? Dann probieren Sie diesen köstlichen Linsensalat mit Tomaten, Ziegenkäse, Radieschen, Walnüssen und Rucola.
- Waschen Sie die Linsen und kochen Sie sie in 500 ml Wasser für etwa 35 Minuten.
- Aus der zerdrückten Knoblauchzehe, Öl, Essig, Senf und etwas Pfeffer ein Dressing herstellen.
- Mehr als die Hälfte des Dressings unter die noch warmen Linsen mischen und abkühlen lassen.
- Das Gemüse putzen. Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Tomaten halbieren und die Radieschen vierteln.
- Einen Teil der Radieschen unter die Linsen mischen.
- Den Rest des Dressings, die Tomaten und den Rest der Radieschen unter den Rucola mischen.
- Die Walnüsse hacken.
- Die Walnüsse und den zerbröckelten Ziegenkäse unter die Linsen heben und mit dem Salat servieren.
Quelle: Niederländisches Ernährungszentrum
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Nährwerte
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