| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 527 kcal |
| Fett | 17 g |
| davon gesättigt | 5 g |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| davon Zucker | 9 g |
| Ballaststoffe | 24 g |
| Eiweiß | 28 g |
| Salz | 0.31 g |
Ratatouille mit Linsen
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
400 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 2 Esslöffel Olivenöl |
| Thymian |
| 1 Zwiebel |
| Kräuter der Provence |
| 200 g Linsen |
| 1 kleine Zucchini |
| 1 Knoblauchzehe |
| 50 g weicher Ziegenkäse |
| 1 Lorbeerblatt |
| 4 Pfefferkörner |
| 1 Fleischtomate |
| 1 kleine Aubergine |
Zubereitung
1. Die Linsen waschen und in reichlich Wasser mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern etwa 40 Minuten lang kochen.
2. Das Gemüse putzen.
3. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
4. Zucchini und Aubergine der Länge nach halbieren und die Hälften in Scheiben schneiden.
5. Die Tomate in Keile schneiden.
6. Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl glasig dünsten.
7. Das restliche Gemüse mit etwas Thymian und provenzalischen Kräutern hinzugeben. Das Gemüse 20 Minuten lang schmoren, bis es weich ist.
8. Die Linsen zum Gemüse geben und den Käse darüber bröckeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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