| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 565 kcal |
| Fett | 14 g |
| davon gesättigt | 3 g |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Eiweiß | 36 g |
| Salz | 0.6 g |
Mahlzeitensalat mit Endivien aus Simones Küche
Hauptgericht
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
585 g Gemüse p. P. & 70 g Obst p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Kopf Endivie geputzt und in Scheiben geschnitten |
| 1 Gurke entkernt und in Scheiben geschnitten (aus den Kernen kann man z.B. ein leckeres Gurkenwasser machen) |
| 1 Bund Radieschen in Scheiben geschnitten |
| 1 Rote Bete (roh) gerieben |
| 1 Apfel mit Schale (gewaschen) gewürfelt |
| 200 g Hähnchenbrust |
| 500 g Babykartoffeln |
| optional: eine Handvoll ungesalzene Nüsse zur Hähnchenbrust |
| Dressing: 2 EL Olivenöl |
| 1 EL Apfelessig |
| 1 TL Senf |
| 1 TL Honig |
Zubereitung
Wussten Sie, dass man für einen Salat nicht immer Kopfsalat braucht? Sie können auch Endivien als Basis verwenden! Das dachte sich auch Simone's Kitchen. Sie hat diesen köstlichen Mahlzeitensalat mit Endivie, Hähnchen und Babykartoffeln kreiert. Einfach, schnell zubereitet und sehr lecker!
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln in etwa 15 Minuten weich.
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und pochieren Sie die Hühnerbrust darin etwa 10 Minuten lang oder bis das Huhn gar ist. Abkühlen lassen und dann mit zwei Gabeln auseinanderziehen.
- Das gesamte Gemüse mischen und das Hähnchen dazugeben.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und mit dem Salat und den Salzkartoffeln servieren.
Dieses Rezept ist Teil des Wochenmenüs 4.
Hinweis: Dieses Rezept ist für einen Erwachsenen und ein Kind gedacht, für zwei Erwachsene müssen die Mengen leicht angepasst werden.
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Nährwerte
Mehr über die Zutaten
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