1. Die Champignons mit einem Küchenpapier oder einer Champignonbürste sauber wischen.
2. die Zwiebel in Stücke schneiden. Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Die Knoblauchzehe darüber pressen.
3. die Champignons in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Die Pilze zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und einige Minuten bei starker Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Die Pilzmischung in ein Sieb über einer Schüssel geben, abtropfen und abkühlen lassen.
5. das Brot zerkrümeln.
6. die Cashewnüsse fein hacken.
7. die Semmelbrösel, den Hüttenkäse, den Senf, die gehackten Cashewkerne, den frisch gemahlenen Pfeffer und die Semmelbrösel zu der Pilzmischung geben.
8. 4 kleine flache Frikadellen mit der Hand formen.
10. einen Schuss Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Pilzfrikadellen von beiden Seiten schön braun braten.
Den Salat waschen.
12. die Brötchen halbieren. Die Brötchen mit einem Salatblatt belegen und die Burger darauf setzen. Mit den gebratenen Pilzscheiben garnieren. Genießen Sie Ihr Essen!