| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 240 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigt | 3 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0.19 g |
Mit Gemüse gefüllte Kartoffelschalen
Beilage
30 - 60 min
Mit saisonalen Produkten
75 g Gemüse p. P.
Zutaten
| 250 Gramm | geschälte, krümelige Kartoffeln |
| 2 | Eigelb |
| 1 | geschlagenes Ei |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| - | Pfeffer |
| 4 | 8 cm Kuchenformen |
| 20 g | flüssige Margarine und etwas Margarine zum Einfetten |
| 3 Esslöffel | leichte Kochsahne |
| 1 Esslöffel | geriebener Käse 30+ |
| 300 Gramm | Mischgemüse (z. B. Mais/Paprika/Möhren und grüne Bohnen) |
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen und durch ein Püriersieb streichen. Das Püree ganz kurz ausdampfen lassen. Die verquirlten Eigelbe, die Margarine und den geriebenen Käse unterrühren.
- Die Törtchenformen mit Margarine einfetten.
- Den Kartoffelteig in die Törtchenformen drücken.
- Den Kartoffelteig mit dem verquirlten Ei bestreichen und die Törtchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 15-20 Minuten backen.
- Das gemischte Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Das Gemüse darin unter Rühren etwa 8 Minuten bissfest braten. Die Kochsahne hinzufügen. Noch 1 Minute erhitzen.
- Das Gemüse mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit einem Löffel in die Kartoffelschalen geben. Guten Appetit!
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Nährwerte
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