Um schon mal in Weihnachtsstimmung zu kommen, haben wir dieses festliche Rezept für Sie. Rosenkohlpüree mit Apfel und TRUFFEL Honig. Wie lecker ist das denn!

1. Schneiden Sie die Unterseite des Rosenkohls ab und entfernen Sie die äußeren Blätter, spülen Sie ihn ab und schon ist er bereit für die Zubereitung.
2. Wenn Sie den Rosenkohl unter Rühren braten, anstatt ihn zu kochen, behält das Gemüse einen schönen Biss. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl und braten Sie den Rosenkohl 10-15 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren. Sie können eine schöne braune Farbe bekommen, die den Geschmack verstärkt. Oder kochen Sie die Sprossen 5-10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen, abgießen und ausdämpfen lassen. Pürieren Sie sie mit der Milch.
4. Den gebratenen/gekochten Rosenkohl zu dem Kartoffelpüree geben.
5. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Apfelwürfel etwa fünf Minuten lang braten. Zum Schluss den Honig und den 30-plus-Käse dazugeben und unterrühren. Dies erst tun, wenn das Kartoffelpüree und der Rosenkohl fertig sind, da der Käse sonst zu weich wird.
6. Währenddessen die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten.
7. Die Zitrone gründlich abschrubben und die Schale abreiben. Geben Sie nun die Zitronenschale und die Apfel-Käse-Mischung zu den Sprossen/Püree. Zum Schluss die gerösteten Pinienkerne untermischen.

Quelle: Oxin Growers