| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 515 kcal |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigt | 5 g |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| davon Zucker | 16 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 1 g |
Salat mit gerösteter roter Beete und Karotten mit Honig und Ricotta von Brenda Kookt
Hauptgericht
30 - 60 min
Mit saisonalen Produkten
255 g Gemüse p. P.
Zutaten
| 500 Möhren geschabt und gehackt |
| 4 Rote Bete (vorgekocht) grob gehackt |
| 125 g Ricotta |
| 1 EL Honig |
| Rosmarinzweig geröstet und grob gehackt |
| 250 g frischer Spinat |
| 100 g Pistazien grob gehackt |
| 3 EL Olivenöl |
| Pfeffer |
| braunes Sauerteigbaguette (250 g) |
Zubereitung
Dieser Salat von Brenda Kookt ist herrlich süß im Geschmack. Schmeckt auch als Beilage zum Grillen!
1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Karottenstücke 10 Minuten lang vorgaren.
3. Die Rote Bete und die Karotten auf einer Seite des Backblechs verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.
4. Die Rote Bete und die Möhren 25 Minuten lang im Ofen rösten.
5. In einer Schüssel den Ricotta verrühren und den Honig und den Rosmarin hinzufügen. Mit Pfeffer würzen. Umrühren, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
6. Den Spinat auf eine Schüssel oder einen Teller verteilen. Die warme geröstete Rote Bete und die Karotten darauf verteilen, zusammen mit dem Honig-Ricotta. Zum Schluss mit den Pistazien bestreuen.
7. Mit dem Sauerteigbaguette servieren.
Dieses Rezept ist Teil des Wochenmenüs 3.
Hinweis: Dieses Rezept ist für zwei Erwachsene und zwei Kinder gedacht. Passen Sie die Mengen für vier Erwachsene leicht an.
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Nährwerte
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