Knolselderij
Nu in seizoen
Groenten
Koelkast
Koel & donker
Knolselderij is de stevige knol van de selderijplant. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden: de blad- en bleekselderij. Knolselderij uit Nederland is het hele jaar door verkrijgbaar. De knol is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter en heeft een milde smaak. Je kunt knolselderij het beste op een koele, droge plek bewaren.
Bereiden & bewaren
- Bereiden
- Bewaren
Snijd de knollen vlak voor gebruik in plakken. Schil de plakken en snijd ze in reepjes of blokjes.
Wil je verkleuring bij het koken tegengaan? Dan kun je deze groente direct na het snijden besprenkelen met wat citroen of azijn. Dit is geen must. Tegenwoordig verkleurt de knolselderij bij het koken minder dan vroeger.
Je kunt de knolselderij ook in z'n geheel (of een helft) in de oven grillen. Schil de knolselderij en wrijf deze in met olijfolie en kruiden naar smaak. Verpak de knol in aluminiumfolie. Doe een laagje water in een ovenschaal en leg hier de knolselderij in. Bak de knolselderij nu ongeveer 2 tot 2,5 uur in de oven op 200 graden.
Bereidingstijden
Koken: ca. 15 minuten
Stoven: ca. 20 minuten
Grillen: ca. 2 tot 2,5 uur
Knolselderij schoonmaken
Was de knolselderij grondig onder stromend water. Borstel de grond zo nodig weg.
Informatie
Zelf knolselderij kweken
Hoeveel weegt knolselderij?
Teelt en seizoen
Tip
Knolselderij smaak
Recepten met Knolselderij
Meer recepten
Stamppot met knolselderij en wortel
345gr groenten p.p.
Gegratineerde selderij
250gr groenten p.p.
Groentetaartje van zoete aardappel en prei
63gr groenten p.p.
Voedingswaarden
Deze voedingswaarden gelden voor het onbewerkte product. Bekijk alles voor alle waarden en bereidingswijzen.
Bekijk alles| Soort | Per 100gr |
|---|---|
| Energie | 158 kj (38 kcal) |
| Vet totaal | 0 gr |
| waarvan verzadigd | 0 gr |
| waarvan onverzadigd | 0 gr |
| Koolhydraten | 5 gr |
| waarvan suikers | 0 gr |
| Voedingsvezel | 4.9 gr |
| Eiwit | 2 gr |
| Zout | 0.2 mg |
| Retinol act. equivalent | 2 mcg |
| Vitamine B1 | 0.03 mg |
| Vitamine B2 | 0.03 mg |
| Nicotinezuur | 0.8 mg |
| Vitamine B6 | 0.09 mg |
| Folaat equivalenten | 37 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine E | 0.5 mg |
Verkrijgbaarheid
Uit Nederland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
Uit het buitenland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
