Knolselderij

Knolselderij is de stevige knol van de selderijplant. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden: de blad- en bleekselderij. De knol is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter. Het vruchtvlees heeft een milde smaak. De knol is belangrijk voor de teelt, maar je kunt ook de bladeren eten. Je kunt knolselderij het beste op een koele, droge plek bewaren.
Ga naar:

Informatie

Knolselderij kopen en bewaren

Let erop dat de knol stevig en droog is. Als er blad aan zit, dan moet dit frisgroen zijn.

Je kunt knolselderij na aankoop het beste op een koele, droge plek bewaren.

Portiegrootte

Rauw
Per stuk (vuil): 270 gram
Per stuk (schoon): 189 gram
Opscheplepel: 35 gram
Eetlepel: 25 gram
Schaaltje: 65 gram

Gekookt 
Opscheplepel: 55 gram
Eetlepel: 30 gram


Teelt en seizoen

Knolselderij is de stevige knol van de selderijplant.

De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden: de blad- en bleekselderij.

De knol is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter.

Vooral de knol is belangrijk voor de teelt, maar je kunt ook de bladeren eten, bijvoorbeeld in de soep.

Vaak wordt in het vroege voorjaar knolselderij met een toefje loof in de handel gebracht.

Filmpje: Zo wordt knolselderij gekweekt.

Tip

Knolselderij is lekker stevige winterkost. Zo’n grote knol telt flink mee voor je portie groenten, zeker als je het ook nog combineert met andere groenten zoals wortel of ui. Reken 350 gram knolselderij per persoon voor 250 gram op je bord.

Knolselderij smaak  

Knolselderij heeft een milde, kruidige en lichtzoete smaak.

Van knolselderij maak je je eigen sellerysalade! Heerlijk als broodbeleg met reepjes knolselderij, ongezouten walnoten, appel en een dressing van yoghurtmayonaise.

Maar je kunt knolselderij ook zo gebruiken:

  • Gestoofd met blokjes winterwortel.
  • Gekookt serveren met een beetje mosterd of tomatensaus.
  • Gekookt bestrooien met 30+ kaas en gratineren in de oven.
  • Blokjes in groente-, tomaten- of erwtensoep.
  • Gepureerd met aardappels, lekker bij wild.

Recepten

Meer recepten

Voedingswaarden

Selderij knol- gekookt
Selderij knol- rauw
Algemeen
Energie
kj
175
Energie
kcal
42
Eiwit
gr
2
Eiwit plantaardig
gr
2
Koolhydraten
gr
6
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
2
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0.5
Vitamine B1
mg
0.03
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
80
Zout
mg
0.2
Calcium
mg
80
Fosfor
mg
90
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec