Pepers

Pepers worden ook wel Spaanse pepers of chilipepers genoemd. Het zijn pikante smaakmakers. Ze smaken niet alleen scherp, maar ze zorgen ook voor een lekker aroma. De scherpte komt door het stofje capsaïcine dat vooral in de zaadjes, maar ook in het vruchtvlees zit. De scherpte verschilt per pepersoort. De meeste bekende zijn de rode en groene Spaanse pepers.

OOK WEL GENOEMD:

Rode peper
Spaanse pepers
Groene peper
Pepers
Chilipepers
Ga naar:

Informatie

Pepers kopen

Verse pepers moeten een mooie, frisse kleur hebben en niet gerimpeld zijn.

Er zijn veel verschillende soorten pepers te koop. Over het algemeen geldt hoe kleiner de peper, hoe scherper. En hoe rijper (rood of geel) hoe milder van smaak. Kleine groene pepertjes zijn dus het scherpst. Er zijn wel uitzonderingen, zoals de Rawit. Deze peper is rood en klein en scoort een 8 op 10 op de 'hot scale'. 

De meeste bekende zijn de rode en groene Spaanse pepers. Deze lange slanke pepers zijn ongeveer 5-6 cm lang. De rode is iets zoeter van smaak dan de groene.

De Madam Jeanette ziet eruit als een minipaprikaatje en is behoorlijk pittig.

De peper met de meeste pit is echter de rawits, dit slanke pepertje van ca. 2-3 cm is er in rood en groen.

Portiegrootte

Per stuk: 10 gram


Teelt

Pepers worden ook wel Spaanse pepers of chilipepers genoemd. Pepers zijn familie van de paprika.

Pepers groeien aan een struik en worden wereldwijd geteeld.

Rode Spaanse peper is rijp. Groene Spaanse peper is onrijp, maar het feit dat deze peper onrijp is, doet niet onder voor de pittigheid.

Pepers zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Tip

Je groentegerechten worden extra lekker als je ze pittig op smaak brengt. Perfect voor je dagelijkse portie groenten!

Pepers smaak 

Pepers hebben een pittige smaak.

Pepers kun je zo gebruiken:

  • In pittige roerbakgerechten.
  • In nasi of bami.
  • In Indiase curry’s of Indonesische stoofschotels.
  • Bij Mexicaanse gerechten zoals wraps en chili con carne.
  • In Thaise gerechten, zoals soep met kokos.
  • Fijngesneden in pittige salsa’s.

Recepten

Meer recepten

Voedingswaarden

Algemeen
Energie
kj
127
Energie
kcal
30
Eiwit
gr
1.8
Eiwit plantaardig
gr
1.8
Koolhydraten
gr
4.2
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
0
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0
Vitamine B1
mg
0.12
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
12
Zout
mg
0.03
Calcium
mg
16
Fosfor
mg
39
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec