Prei

Prei is een aromatische, pittige groente. Prei behoort tot de lookfamilie waartoe ook ui, bieslook en knoflook behoren. En dat ruik je! Er is winter-, herfst- en zomerprei. Winterprei is dikker en steviger en kleurt van grijsgroen tot blauwgroen. Zomer- en herfstprei heeft een lange, dunne schacht met geelgroen blad met een fijne structuur.

OOK WEL GENOEMD:

Prei
Ga naar:

Informatie

Prei kopen

Prei moet stevig zijn met frisgroene bladeren, zonder beschadigde plekken.

Portiegrootte

Gekookt
Opscheplepel: 80 gram
Eetlepel: 45 gram

Rauw
Per stuk s/m/l (vuil): 100/160/275g
Zak (gesneden): 500g


Teelt

Prei groeit in de grond, het groene blad steekt boven de grond uit.

Prei behoort tot de lookfamilie waartoe ook ui, bieslook en knoflook behoren.

Prei heeft lange witte stelen en een groen schutblad.

Noord-Brabant en Limburg zijn de belangrijkste teeltgebieden in Nederland.

Er is winter-, herfst- en zomerprei. Winterprei is dikker en steviger en kleurt van grijsgroen tot blauwgroen. Zomer- en herfstprei heeft een lange, dunne schacht met geelgroen blad met een fijne structuur. Deze preisoorten zijn minder lang houdbaar dan winterprei.

Prei wordt het hele jaar door aangevoerd.

Filmpje: In dit filmpje laat Winston zie hoe prei geoogst wordt.

Tip

Omdat prei fors slinkt tijdens de bereiding, moet je rekenen op ca. 375 gram per persoon om 250 gram op het bord over te houden.

Prei smaak

Prei heeft een ui- en knoflookachtige smaak en geur. Prei is pittig van smaak.

Prei kun je zo gebruiken:

  • Rauw in salades. 
  • In dunne ringen met appel, gekookt ei, rozijnen en een kwarkdressing. 
  • In een roerbakschotel met doperwtjes, taugé en ongezouten pinda’s. 
  • In gerechten met volkorenpasta. 
  • Op een (volkoren)pizza. 
  • In hartige taart met plakjes ham en 30+ kaas. 
  • Gegratineerd met een romige kaassaus.
  • In soep met kikkererwten.
  • Op een crostini met verse geitenkaas en mager rundergehakt. 
  • Zoetzuur omwikkeld met een plakje (rauwe) ham.

Recepten

Meer recepten

Voedingswaarden

Prei gekookt
Prei rauw
Algemeen
Energie
kj
91
Energie
kcal
22
Eiwit
gr
1.1
Eiwit plantaardig
gr
1.1
Koolhydraten
gr
2.1
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
26
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0.8
Vitamine B1
mg
0.03
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
3
Zout
mg
0.01
Calcium
mg
41
Fosfor
mg
22
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec