Zoete puntpaprika

Het verzorgen van de planten is handwerk. Dagelijks snijden medewerkers van het teeltbedrijf de rijpe vruchten met de hand af. Deze worden voorzichtig in grote bakken gelegd om te voorkomen dat de paprika’s beschadigen. Na het plukken worden de paprika’s gesorteerd op kwaliteit, grootte en gewicht. Vervolgens worden ze verpakt op basis van de specificaties van de supermarkten.

In de kas doet de paprikateler er alles aan om de natuur in balans te houden. Schadelijke insecten worden bestreden door hun natuurlijke vijand, een insect dat door de teler in de kas wordt uitgezet. Dit betekent dat allerlei beestjes er een ideale leefomgeving vinden: van mijten en lieveheersbeestjes tot en met kwikstaartjes die er hun nestjes bouwen. De kas is daarmee niet alleen een paradijs voor de paprika, maar ook voor vele beestjes. En dat allemaal om de paprikaplant op natuurlijke wijze in optimale gezondheid te houden en het gewas te beschermen (lieveheersbeestjes eten luizen en kwikstaartjes eten rupsen).

Het resultaat van deze ambachtelijke paprikateelt zijn mooie, gezonde, glanzende paprika’s. En omdat er geen bestrijdingsmiddelen worden gebruikt hoef je in de keuken alleen eventuele vuil of stof eraf te wassen.

Paprika’s uit de Nederlandse kassen zijn het hele jaar rond beschikbaar. Alleen is de aanvoer in de periode november tot half april wat beperkter. De meeste telers planten in december de paprikaplanten in hun kas. Eind maart volgt de eerste oogst en in november vindt de laatste oogst plaats. Daarna worden de kassen schoongemaakt, zodat ze in december weer kunnen beginnen met een nieuwe cyclus.

Filmpje: In dit filmpje laat Winston Post zien hoe de paprika wordt geteeld.

Tip

Maak een lekker fris broodbeleg of soep van deze zoete puntpaprika. Zo kom je makkelijk aan je dagelijkse portie van 250 gram groenten!

Zoete puntpaprika smaak

De zoete puntpaprika doet zijn naam eer aan, de paprika heeft een bijzonder zoete smaak.

Ter vergelijking, het meest zoete exemplaar van 'gewone' blokpaprika's heeft een brix-waarde (meetwaarde voor natuurlijk suikergehalte) van 7. De zoete puntpaprika een brix-waarde van 9 tot 10.

De zoete puntpaprika kun je zo gebruiken:

• Gevuld met mager rundergehakt of zilvervliesrijst uit de oven.
• In salades.
• Geroosterd (geblakerd) uit de oven (na oven vel verwijderen).
• Op een spiesje voor op de barbecue.
• Op een volkorenboterham met 30+ kaas of ham.
• In roerbakgerechten of soep.
• In stoofschotels met vlees.
• In pastasaus of op pizza.
• In hartige taarten.
• In volkorenwraps met bijvoorbeeld bonen en tomaten.

Wil je de zoete puntpaprika rauw eten? Laat de zoete puntpaprika dan eerst even op kamertemperatuur komen. Dan komt de smaak het beste tot z’n recht!