| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 229 kcal |
| Vet | 13 gr |
| waarvan verzadigd | 3 gr |
| Koolhydraten | 7 gr |
| waarvan suikers | 5 gr |
| Voedingsvezels | 3 gr |
| Eiwitten | 19 gr |
| Zout | 2.53 gr |
Courgettesoep met zalm
Lunch
Soep
2 pers
10 - 20 min
Met seizoensproducten
300gr groenten p.p.
Ingrediënten
2 pers
| 2 courgettes |
| 1 eetlepel dille (vers of diepvries) |
| 150 gram gerookte zalm |
| 1 eetlepel olie |
| 1 ui |
| 1 teentje knoflook |
| ¼ bouillontablet met minder zout |
Bereidingswijze
1. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein.
2. Was de courgettes en snijd ze in blokjes.
3. Fruit de ui en de knoflook zacht in de olie.
4. Voeg de blokjes courgette en wat peper toe en schenk er 2½ dl water met het stukje bouillontablet bij.
5. Breng dit aan de kook en laat de courgettes in 10 minuten gaar worden.
6. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
7. Snijd de zalm in reepjes.
8. Roer de zalm door de soep en maak de soep op smaak met dille.
Menusuggestie: Lekker met volkorenbrood.
Bron: Voedingscentrum.
Link gekopieerd!
Voedingswaarden
Meer over de ingrediënten
Meer groenten en fruit
Ook lekker!
Meer recepten
Groene aspergesoep
115gr groenten p.p.
Courgette met citroen
300gr groenten p.p.
Courgette met een kruimellaagje en aardappelpuree
390gr groenten p.p.