Recepten Courgette met een kruimellaagje en aardappelpuree

Courgette met een kruimellaagje en aardappelpuree

Name: Courgette met een kruimellaagje en aardappelpuree
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 ml halfvolle melk; nootmuskaat; 150 gram vegetarisch gehakt; 10 hazelnoten; 1 theelepel oregano; 500 gram aardappelen; 1-2 dunne courgettes; 1 teentje knoflook; 1 blik tomatenblokjes zonder zout; 2 volkoren boterhammen

Boodschappenlijst

150 ml halfvolle melk

nootmuskaat

150 gram vegetarisch gehakt

10 hazelnoten

1 theelepel oregano

500 gram aardappelen

1-2 dunne courgettes

1 teentje knoflook

1 blik tomatenblokjes zonder zout

2 volkoren boterhammen

Bereidingswijze

1. Warm de oven voor op 180° C.
2. Pers het teentje knoflook boven de tomatenblokjes uit. Voeg de oregano en wat peper toe.
3. Maak de courgettes schoon. Snijd de courgettes in halve plakjes.
4. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een bodempje water in 20 minuten gaar.
5. Snijd de korstjes van het brood. Maal het brood met de hazelnoten grof en meng er het vegetarische gehakt door.
6. Doe de groente in een ovenvaste schaal en verdeel het kruimelmengsel er over. Laat de groente in de hete oven in ca. 20 minuten gaar worden en bruin kleuren.
7. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree en geef dit bij de groente.

Bron: Voedingscentrum.

Fullscreen