Hoofdgerecht
2 pers
30-60
Per Persoon
215 gram groenten
Gemarineerde bietjes
Boodschappenlijst
2-3 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel olie
2 theelepels dille (vers of diepvries)
400 gram gekookte bieten
1 zakje (± 30 gram) rucola
Bereidingswijze
Superlekker voor een winterse avondmaaltijd; deze gemarineerde bietjes. Boordevol groente (215 gram pp!) en makkelijk te maken.
1. Maak een marinade van de azijn, de olie, wat peper en de dille.
2. Stroop het vel van de bietjes en schaaf de bieten in dunne plakjes.
3. Schep de marinade erdoor en laat dit op een koele plaats 1 uur intrekken.
4. Schik in een schaal de rucola en schep de bietjes er op.
Menusuggestie: Lekker met gebakken reepjes tofu en aardappelpuree.
Bron: Voedingscentrum.
Voedingswaarde per persoon
Energie
115 kcal
Vet
5 gram
Eiwit
3 gram
Waarvan verzadigd
1 gram
Koolhydraten
10 gram
Vezels
6 gram
Waarvan suikers
10 gram
Zout
0.3 gram