| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 85 kcal |
| Vet | 5 gr |
| waarvan verzadigd | 1 gr |
| Koolhydraten | 7 gr |
| waarvan suikers | 3 gr |
| Voedingsvezels | 3 gr |
| Eiwitten | 1 gr |
| Zout | 0.3 gr |
Mexicaanse wortelsoep
Voorgerecht
Soep
2 pers
10 - 20 min
Met seizoensproducten
75gr groenten p.p.
Ingrediënten
2 pers
| 1 kleine ui |
| 1 teentje knoflook |
| 1 stengel lente-ui |
| 1 kleine wortel (100 gram) |
| 1 eetlepel olie |
| 1 theelepel korianderpoeder |
| ½ groentebouillon tablet met minder zout |
Bereidingswijze
Deze wortelsoep krijgt een Mexicaans tintje door de koriander. Het is een lichte soep, ideaal als voorgerecht of als tussendoortje.
- Pel de ui en de knoflook en snijd het fijn.
- Was de lente-ui en snijd hem in fijne ringen.
- Was de wortel en snijd hem in stukken.
- Verwarm een halve eetlepel olie in een (soep)pan en fruit de ui.
- Voeg de knoflook en de wortel toe en warm een aantal minuten door.
- Voeg 250 ml water, het korianderpoeder en het stuk bouillontablet toe en laat 10 minuten koken.
- Verwarm een halve eetlepel olie in een koekenpan en bak de lente-ui.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Serveer de soep en garneer met de gebakken lente-ui.
Bron: Voedingscentrum
Link gekopieerd!
Voedingswaarden
Meer over de ingrediënten
Meer groenten en fruit
Ook lekker!
Meer recepten
Bleekselderijsoep
310gr groenten p.p.
Spinaziesoep met avocado en verse munt
180gr groenten p.p.
Groene aspergesoep
115gr groenten p.p.