| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 229 kcal |
| Vet | 15 gr |
| waarvan verzadigd | 4 gr |
| Koolhydraten | 7 gr |
| waarvan suikers | 5 gr |
| Voedingsvezels | 4 gr |
| Eiwitten | 15 gr |
| Zout | 0.57 gr |
Raapsteeltjessalade met tomaat en ei
Hoofdgerecht
2 pers
20 - 30 min
Met seizoensproducten
200gr groenten p.p.
Ingrediënten
2 pers
| 1 theelepel mosterd |
| ½ rode ui |
| 150 gram kerstomaatjes |
| ca. 1 eetlepel azijn |
| 1 eetlepel olie |
| 1 theelepel honing |
| 4 eieren |
| 200 gram raapsteeltjes |
Bereidingswijze
1. Kook de eieren in 9 minuten hard en laat ze afkoelen.
2. Was de raapsteeltjes onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
3. Was de tomaatjes en halveer ze.
4. Snijd de halve ui in dunne halve ringen.
5. Maak een dressing van de olie, de azijn, 1 eetlepel water, de honing en de mosterd.
6. Meng de dressing door de raapsteeltjes met de tomaatjes en de ui en doe dit on een schaal.
7. Pel de eieren en snijd ze in parten. Garneer de salade met de parten ei.
Menusuggestie: Lekker met volkoren couscous met kruiden.
Bron: Voedingscentrum.
Link gekopieerd!
Voedingswaarden
Meer over de ingrediënten
Meer groenten en fruit
Ook lekker!
Meer recepten
Raapsteeltjessalade
180gr groenten p.p.
Knapperige raapsteeltjessalade met radijs
250gr groenten p.p.
Raapsteeltjes met vlees uit de wok
275gr groenten p.p.