Bijgerecht
4 pers
10-20
Per Persoon
105 gram groenten
Per Persoon
35 gram fruit
Wortelsalade met zwart sesamzaad van Joke Boon
Boodschappenlijst
325 g wortel geschild
1 rode ui gepeld
1 friszure appel (Jonagold of Elstar) klokhuis verwijderd
50 g gele rozijnen
1 el zwart sesamzaad
Dressing:
1 citroen uitgeperst
3 el olijfolie
2 tl sumak
2 tl gemalen komijn
Bereidingswijze
Een fijne frisse wortelsalade die er door het zwarte sesamzaad spannend uitziet. Ik rasp de wortel, appel en ui in de keukenmachine, dan staat deze salade zo op tafel.
1. Rasp de wortel, ui en appel fijn. Met de keukenmachine gaat dit uiterst snel. Doe in een grote saladeschaal.
2. Meng de rozijnen en het sesamzaad erdoor.
3. Klop een dressing van het citroensap, de olie en kruiden. Schep dit door de wortelsalade.
4. Je kunt de salade meteen eten of enkele dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren.
Voedingswaarde per persoon
Energie
205 kcal
Vet
9 gram
Eiwit
2 gram
Waarvan verzadigd
1 gram
Koolhydraten
27 gram
Vezels
4 gram
Waarvan suikers
22 gram
Zout
0 gram