| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 225 kcal |
| Fett | 10 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| davon Zucker | 21 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0 g |
Gebratene Tomaten-Fenchel-Suppe
Suppe
30 - 60 min
Mit saisonalen Produkten
430 g Gemüse p. P. & 33 g Obst p. P.
Zutaten
| 2 kg reife Tomaten |
| 2 Fenchelknollen |
| 1 Orange |
| 3 Knoblauchzehen |
| 3 Rosmarinzweige |
| 1 Esslöffel Balsamicoessig |
| 1 Esslöffel Olivenöl |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Den Umluftofen auf 200°C vorheizen.
- Den Fenchel waschen, die Stängel entfernen und den Rest in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, die Kronen entfernen, sie aber ansonsten ganz lassen. Die Orange (mit Schale) in 4 Stücke schneiden und den Rosmarin von den Zweigen zupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Alles in einen Bratentopf (aus Metall) geben, mit Pfeffer bestreuen und mit Öl und Essig beträufeln.
- Die Form für 30 Minuten in den Ofen stellen. Dann den Inhalt vorsichtig durch ein (Rühr-)Sieb in eine Pfanne geben, einschließlich der Flüssigkeit, und alles pürieren. Zum Schluss die Orange (ggf. geschält) hinzufügen.
- Die Suppe noch etwas auf der Herdplatte erwärmen.
Serviervorschlag: Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und mit schönem Vollkornbrot servieren. Guten Appetit!
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Nährwerte
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