1. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
2. Das Paprikastück sehr fein hacken.
3. Die Zwiebel mit der Paprika, dem Kümmel, dem gemahlenen Kreuzkümmel und der zerdrückten Knoblauchzehe im Öl anbraten.
4. Die Kichererbsen abgießen, abspülen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
5. Die Hälfte der Zwiebelmischung, etwas gehackten Koriander und etwas Zitronensaft dazugeben.
6. Zu 4 Burgern formen und in Vollkornmehl wälzen. Die Frikadellen zugedeckt 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Den Rest der Zwiebelmischung unter den Couscous mischen.
8. 250 ml Wasser zum Kochen bringen. Dieses über den Couscous gießen. Mit einer Gabel locker umrühren und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
9. Den Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. Die Stiele schälen und in Stücke schneiden.
10. Den Brokkoli 5 Minuten lang kochen, bis er weich ist.
11. Die Kichererbsen-Burger in der heißen Margarine heiß und braun braten.
12. Mit dem Couscous und dem Brokkoli servieren.

Quelle: Ernährungszentrum