| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 159 kcal |
| Fett | 11 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| davon Zucker | 6 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Salz | 0.12 g |
Lauch mariniert in Kräutervinaigrette
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
250 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 2 Zweige Staudensellerie |
| 2 Esslöffel Olivenöl |
| 2 Zweige Petersilie |
| 1½ -2 Esslöffel (Kräuter-)Essig |
| 4 Basilikumblätter |
| 8 dünne Lauchstangen (ca. 500g) |
| 1 Teelöffel Senf |
| 1 Teelöffel Honig |
| Messerspitze Thymian |
Zubereitung
1. Vom Lauch die unschönen äußeren Blätter und den oberen dunkelgrünen Teil abschneiden. Die Wurzeln abschneiden, aber die Unterseite dranlassen, sonst fällt der Lauch auseinander. Den Lauch waschen und das Gemüse abtropfen lassen.
2. Eine Grillpfanne oder Bratpfanne mit etwas Öl einpinseln und den Lauch darin leicht anbraten.
3. Die Kräuter putzen und hacken.
4. Aus dem restlichen Öl, Essig, Honig, Senf, Kräutern und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen.
5. Die Marinade über den heißen Lauch gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
6. Servieren Sie den Lauch lauwarm.
Menüvorschlag: Passt gut zu einem vegetarischen Schnitzel und Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
Link kopiert!
Nährwerte
Mehr über die Zutaten
Mehr Obst und Gemüse
Auch lecker!
Weitere Rezepte
Lauch mit Balsamico-Essig
200 g Gemüse p. P.
Lauch mit Pflaumen und Ziegenkäse
300 g Gemüse p. P.
Sizilianischer Lauch
250 g Gemüse p. P.