1. Paprika von Stiel und Kernen befreien und in dünne Halbringe schneiden.
2. die Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden.
3. die Limette auspressen.
4. die Paprika halbieren, entkernen und fein schneiden.
5. die Korianderzweige und -blätter fein hacken.
6. Das würzige Öl mit 2 Esslöffeln Limettensaft und einer kräftigen Prise Pfeffer mischen. 7.
7. das Steak senkrecht zum Fleischstrang in schmale Scheiben schneiden. Mit der Marinade beträufeln und mindestens 2 Stunden marinieren, aber auch 24 Stunden sind möglich.
Die Avocado halbieren. Den Stein entfernen und die Avocadohälften mit einem Löffel aus der Schale heben. Die Avocadohälften in kleine Würfel schneiden und mit 1 Esslöffel Limettensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
9 Avocadowürfel, Frühlingszwiebeln, frisch gemahlenen Pfeffer und Koriander mischen und nach Geschmack etwas fein geschnittenen grünen Pfeffer hinzufügen.
10. eine Bratpfanne trocken vorheizen und die Wraps darin von jeder Seite 20 Sekunden erhitzen. In Alufolie warm halten.
11. die marinierten Steakstreifen grillen. Nicht zu lange, sonst wird das Fleisch zäh.
Die Wraps mit den Fleischstreifen und der Paprika füllen, etwas Avocado-Salsa darüber löffeln. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!