| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 605 kcal |
| Fett | 26 g |
| davon gesättigt | 5 g |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| davon Zucker | 9 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 22 g |
| Salz | 0.36 g |
Nudeln mit Kürbis
Hauptgericht
30 - 60 min
Mit saisonalen Produkten
230 g Gemüse p. P.
Zutaten
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Esslöffel Sonnenblumenöl |
| 60g frischer Ziegenkäse |
| 1 Zweig glatte Petersilie |
| 4 Esslöffel geriebener Grana Padano 32+ |
| 350g Vollkornnudeln |
| 1 kleiner Kürbis |
| 100g ungesalzene Walnüsse |
Zubereitung
1. Den Umluftofen auf 200°C vorheizen, den Kürbis in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
2. Die (ungeschälten) Kürbisstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 30 Minuten lang rösten, bis sie weich sind. Dann die Schale entfernen und den Kürbis in gleichmäßig kleine Stücke schneiden.
3. In der Zwischenzeit die geputzte Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.
4. Die Walnüsse leicht hacken, den Ziegenfrischkäse zerbröseln und 3 Esslöffel Petersilie fein hacken. Zusammen mit der Kürbis-Zwiebel-Knoblauch-Mischung unter die gekochten Tagliatelle heben und unter Rühren kurz erhitzen.
5. Sofort in (vorgewärmten) Tellern servieren und mit geriebenem Grana Padano 32+ Käse bestreuen.
Quelle: Fresh Harvest
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Nährwerte
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