Sie möchten mit Schwarzwurzeln anfangen, wissen aber nicht, was Sie damit machen sollen? Kein Grund zur Sorge! Es braucht etwas Zeit, aber dieses Ofengericht mit Schwarzwurzeln, ein persönliches Rezept von Merle vom Ernährungszentrum, wird Ihnen garantiert schmecken.

1. Den Sand von den Schwarzwurzeln abkratzen. Die Schwarzwurzeln mit einem Sparschäler schälen. Schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie sofort in Wasser mit einem Spritzer Essig gegen Verfärbung.
2. Die Schwarzwurzeln 15 Minuten lang im Wasser kochen.
3. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
4. Die Frühlingszwiebeln oder den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
5. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen und die gekochten Schwarzwurzeln und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
6. Die Walnüsse grob hacken und über die Schwarzwurzeln streuen.
7. Die Eier aufschlagen und mit dem Joghurt verquirlen. Etwas Thymian und Pfeffer hinzufügen. Das Ganze über die Schwarzwurzeln streichen.
8. Den geriebenen Käse darüber streuen.
9. Lassen Sie das Gericht im heißen Ofen etwa 30 Minuten lang heiß werden.

Restlicher Joghurt?
Werfen Sie Joghurt nicht sofort nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums weg. Schauen, riechen und schmecken Sie ein wenig, um die Qualität zu beurteilen.
Raspeln Sie eine halbe Gurke und pressen Sie eine Knoblauchzehe aus. Rühren Sie den Joghurt unter, um ein schnelles Tzatziki herzustellen. Essen Sie das Tzatziki als Soße zu einer warmen Mahlzeit oder zu Brot.

Quelle: Voedingscentrum