| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 354 kcal |
| Fett | 13 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 0.06 g |
Quinoa-Salat mit Mango und grünen Bohnen
Mittagessen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
90 g Gemüse p. P. & 65 g Obst p. P.
Zutaten
| 250 g grüne Bohnen geschält und halbiert |
| 100 g Feldsalat |
| 200 g Quinoa |
| 1 reife Mango |
| 1 Bund Dill |
| 1 Zitrone |
| 1 Handvoll ungesalzene Pistazien |
| 3 Esslöffel Olivenöl |
| 2 Esslöffel Weißweinessig |
| Pfeffer |
| 1 Teelöffel Senf |
| 2 Teelöffel Honig |
Zubereitung
Dieser frische und farbenfrohe Quinoa-Salat mit Mango und grünen Bohnen ist ein Muss für das Mittagessen.
- Quinoa nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Die grünen Bohnen in kochendem Wasser innerhalb von 10 Minuten al dente kochen.
- Mischen Sie die Zutaten für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel zusammen.
- Nehmen Sie eine Salatschüssel oder ein schönes großes Brett, um den Salat darauf zu servieren.
- Legen Sie den Feldsalat als erste Schicht darauf, gefolgt von der lauwarmen Quinoa und den grünen Bohnen.
- Schälen Sie die Mango, schneiden Sie das Fruchtfleisch in feine Streifen und geben Sie diese auf den Salat.
- Garnieren Sie den Salat mit ein paar Zitronenscheiben und reichlich Dill.
- Beträufeln Sie den Salat mit der Vinaigrette.
Genießen Sie Ihr Essen!
Quelle: Van Oers United
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Nährwerte
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