| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 100 kcal |
| Fett | 6 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | 0.02 g |
Zäher Gemüsegrill
Hauptgericht
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
490 g Gemüse p. P.
Zutaten
| 2 Esslöffel Olivenöl |
| 1 ½ Zucchini |
| 8 Tomaten |
| 2 rote Zwiebeln |
| 1 Aubergine |
| 2 Zweige frischen Rosmarin |
Zubereitung
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. das Gemüse in Scheiben und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. eine Auflaufform einfetten.
4. 1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben in der Pfanne auf beiden Seiten insgesamt ca. 5 Minuten braten. Die Aubergine passt nicht in einem Zug in die Pfanne, daher in Teilen braten.
5 Die Zucchinischeiben in eine Schüssel geben und das restliche Öl einrühren.
6. abwechselnd Auberginen-, rote Zwiebel-, Zucchini- und Tomatenscheiben hochkant in die Auflaufform legen, so dass man von oben Gemüsestreifen sieht.
7) Den Rosmarin in Stücke schneiden und die Zweige in die Auflaufform zwischen das Gemüse legen.
8. die Auflaufform mit dem Gemüse für etwa 40 Minuten in den Ofen schieben.
Menüvorschlag: Lecker zu gebackenem Kabeljau und Ofenkartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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