Bringen Sie mit Zucchini-Spaghetti mehr Farbe in Ihre Pasta! Lecker, einfach und mit viel Gemüse.

1. Kochen Sie die Vollkornspaghetti nach den Anweisungen auf der Packung.
2. Schneiden Sie dann zunächst die Zucchini in Julienne-Scheiben. Mit einer Mandoline ist das sehr schnell gemacht. Sie können auch fertige Zucchini-Spaghetti im Supermarkt kaufen.
3. Legen Sie die Zucchini-Spaghetti für eine Weile beiseite. Dann würfelst du die gelbe Paprika und gibst sie in eine separate Schüssel.
4. Nimm eine große Schüssel. Hier können Sie die Schale der Zitrone abreiben und dann den Zitronensaft hinzufügen. Hacken Sie den Knoblauch fein und geben Sie ihn zusammen mit den italienischen Kräutern in die Schüssel. Hier können Sie auch die Hähnchenstreifen hinzufügen. Gießen Sie etwas Olivenöl darüber und fügen Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Gut mischen.
5. Schneiden oder hacken Sie die Paranüsse in kleine Stücke.
6. Einen großen, tiefen Wok oder eine Bratpfanne auf die Herdplatte stellen. Die Hähnchenstreifen (mit dem Zitronensaft) hineingeben und das Hähnchen anbraten. Kurz darauf das Paprikapulver hinzugeben. Wenn das Hähnchen fast gar ist, die Zucchini dazugeben.
7. Etwa 1-2 Minuten unter Rühren braten. Während dieser 1-2 Minuten die Basilikumblätter hineinreißen.
8. Die Vollkornspaghetti abtropfen lassen. Auf die Teller verteilen und die Vollkornspaghetti untermischen.

Quelle: Oxin Growers