| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 455 kcal |
| Vet | 7 gr |
| waarvan verzadigd | 1 gr |
| Koolhydraten | 65 gr |
| waarvan suikers | 11 gr |
| Voedingsvezels | 10 gr |
| Eiwitten | 29 gr |
| Zout | 0.29 gr |
Koolraapstamppot met rauwe andijvie
Hoofdgerecht
2 pers
20 - 30 min
Met seizoensproducten
355gr groenten p.p.
Ingrediënten
2 pers
| 350 g in blokjes gesneden koolraap |
| 200 g gesneden andijvie |
| ca. 100 g champignons |
| 1 kleine ui |
| peper |
| nootmuskaat |
| ca. 1/2 dl halfvolle melk |
| 10 g vloeibare margarine |
| 600 g aardappelen |
| 150 g kipfilet |
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
2. Kook de aardappelen samen met de koolraapblokjes in weinig water in ongeveer 20 minuten gaar.
3. Pel en snipper de ui.
4. Veeg de champignons schoon met een keukenpapiertje of champignonborsteltje. Snijd de champignons in plakjes.
5. Snijd de kip in blokjes en bak ze rondom bruin in margarine in een koekenpan.
6. Bak de ui en champignons ongeveer 5 minuten met de kip mee.
7. Giet de aardappelen met de koolraap af en stamp ze fijn. Roer de melk erdoor tot een smeuïge stamppot ontstaat. Schep de andijvie en het kipmengsel door de stamppot en breng deze op smaak met vers gemalen peper en nootmuskaat. Geniet ervan!
Link gekopieerd!
Voedingswaarden
Meer over de ingrediënten
Meer groenten en fruit
Ook lekker!
Meer recepten
Rucolastamppot met kerstomaatjes en mozzarella
150gr groenten p.p.
Stamppot met knolselderij en wortel
345gr groenten p.p.
Gebakken pangasius met wortelpuree
300gr groenten p.p.