Pannenkoeken gevuld met fruit

Ga naar:

Boodschappenlijst

75 gram volkorenmeel
1 ei
200 ml halfvolle melk
½ eetlepel vloeibare margarine
200 gram gemengd seizoensfruit
2 eetlepels roomkaas light

Bereidingswijze

Ideaal om mee te nemen naar school of je werk als lekkere verantwoorde lunch, deze heerlijke volkoren pannekoeken met fruit. Vul de pannekoek lekker met fruit van het seizoen!

  1. Doe het volkorenmeel, het ei en de helft van de melk in een kom en meng met de garde of met de mixer tot een glad beslag. Meng er de resterende melk door.
  2. Verhit een beetje vloeibare margarine in een koekenpan met een anti-aanbakbodem. Schep ½ van het beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig over de bodem kan uitlopen.
  3. Laat de pannenkoek zachtjes bakken tot de onderkant gekleurd en de bovenkant droog is (tot er gaatjes ontstaan). Keer met behulp van een pannenkoekmes de pannenkoek om en bak deze nog ongeveer een minuut (tot hij los in de pan ligt). Bak op deze manier nog 1 pannenkoek.
  4. Maak het fruit schoon en snijd het klein.
  5. Bestrijk de pannenkoeken met de roomkaas, verdeel het fruit in het midden van de pannenkoek en rol hem op.
  6. Om mee te nemen: bestrijk de pannenkoeken met roomkaas, rol op en verpak in plasticfolie. Neem het fruit mee in een plastic bakje.

Bron: Voedingscentrum

Print
Delen
Fullscreen

Voedingswaarde per persoon

Energie
305 kcal
Vet
8 gram
Eiwit
15 gram
Waarvan verzadigd
3 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
6 gram
Waarvan suikers
15 gram
Zout
0.4 gram

Meer over de ingrediënten

Meer groenten & fruit

Ook lekker!

Meer recepten