Tomatensalade

1. Was de basilicum en knip de blaadjes in smalle reepjes.
2. Maak een dressing van het citroensap, een halve eetlepel water, de olie, de basilicum en wat peper.
3. Was de tomaten en snijd ze in parten.
4. Schep de dressing er door.
5. Snijd de olijven in plakjes.
6. Meng de olijven door de tomaten.

Menusuggestie: Lekker met blokjes gebakken tofu en aardappel.

Bron: Voedingscentrum.