Tomatensalade met sardientjes

1. Was de basilicum en snijd de blaadjes in smalle reepjes.
2. Maak een dressing van het citroensap, een halve eetlepel water, de olie, de basilicum en wat peper.
3. Was de tomaten en snijd ze in parten. Schep de dressing er door.
4. Snijd de ui in halve ringen en de olijven in stukjes.
5. Laat de sardientjes goed uitlekken. Dep ze niet droog, zo blijven ze mooi heel. Halveer de sardientjes in de lengte.
6. Strooi de ui en de olijven over de tomaten en schik de sardientjes er tussen.

Tip: Lekker met geroosterd brood! 

Bron: Voedingscentrum.