Das dauert zwar etwas, aber dann haben Sie eine herrlich sättigende, selbstgemachte Erbsensuppe!

1. In einem großen Suppentopf 1500 ml Wasser mit dem Brühwürfel, den Spalterbsen, dem Fleisch und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen.
2. Schalten Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Suppe etwa 45 Minuten lang, bis die Spalterbsen weich sind und anfangen, auseinanderzufallen.
3. Mit einem Schaumlöffel gelegentlich den Schaum aus der Suppe schöpfen und mit einem Pfannenwender über den Topfboden rühren, damit nichts anbrennt.
4. Das Gemüse putzen.
5. Den Knollensellerie und die Wintermöhre in kleine Würfel schneiden.
6. Den Lauch in Ringe schneiden.
7. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Den Knochen entfernen und das Fleisch in Stücke schneiden.
8. Das Lorbeerblatt entfernen.
9. Das Fleisch mit dem Knollensellerie, der Karotte und dem Lauch zurück in den Topf geben.
10. Die Suppe weitere 20 bis 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis das Gemüse weich ist.
11. Die Suppe gut umrühren, bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat.
12. Den Staudensellerie hacken und in die Suppe einrühren.
13. Falls nötig, die Suppe mit etwas Wasser verdünnen, wenn sie zu dickflüssig ist.

Haben Sie noch Zutaten übrig?
Die Wintermöhren halten sich außerhalb des Kühlschranks 1 bis 2 Wochen.

Quelle: Niederländisches Ernährungszentrum