| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 440 kcal |
| Fett | 8 g |
| davon gesättigt | 3 g |
| Kohlenhydrate | 74 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0.24 g |
Italienischer Mehlsalat mit Kumelo und Dinkel
Mittagessen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
15 g Gemüse p. P. & 130 g Obst p. P.
Zutaten
| 300 g Dinkelgetreide |
| 1 Kumelo |
| 1 grüner Apfel |
| 8 Radieschen |
| 4 Esslöffel Olivenöl |
| 2-3 Esslöffel Essig |
| 1 Esslöffel Honig |
| 1 Zitrone |
| 5 Zweige Basilikum |
| 4 Zweige Petersilie |
| 50 g Parmigiano Reggiano 32+ oder Grana Padano 32+ |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Wetter hin oder her, mit diesem superfrischen Kumelo-Salat haben Sie immer "die Sonne im Haus"! Ein Mahlzeitensalat mit Kumelo, Apfel, Rettich und Dinkel mit einem frischen Dressing. Serviert mit frischen Kräutern und italienischem Käse.
- Für das Dressing das Olivenöl, den Essig, den Honig, die Schale einer halben Zitrone, den Saft einer Viertel Zitrone und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren und abschmecken.
- Die Kumelo halbieren, entkernen, schälen und würfeln.
- Den Apfel in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in gleichgroße Würfel schneiden.
- Den Rettich in feine Würfel schneiden, z. B. mit einer Mandoline.
- Den Dinkel nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Dinkel, Kumelo, Apfel und Dressing mischen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Den Salat mit den Radieschenscheiben und den gehackten Kräutern anrichten. Zum Schluss mit einem dünnen Sparschäler Käselocken formen.
Quelle: Fresh Harvest
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Nährwerte
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