| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 415 kcal |
| Fett | 28 g |
| davon gesättigt | 7 g |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| davon Zucker | 21 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0 g |
Lila Spitzkohlsalat mit Avocado, Birne und Ziegenkäse
Mittagessen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
395 g Gemüse p. P. & 45 g Obst p. P.
Zutaten
| 1 violetter Spitzkohl |
| 150 g Karotte |
| ½ Sellerie |
| 1 reife Avocado |
| 1 Handbirne |
| 100 g frischer Ziegenkäse |
| ein paar Tropfen Zitronensaft |
| 1 Esslöffel Honig |
| 4 Esslöffel halbentrahmter Joghurt |
| 40 ml Olivenöl (extra vergine) |
| Pfeffer |
Zubereitung
Den violetten Spitzkohl, die Karotte und den Sellerie in dünne Streifen schneiden und in eine Rührschüssel geben. Zitronensaft, Olivenöl und den Joghurt hinzufügen. Umrühren und eine halbe Stunde stehen lassen.
2. Die Avocado und die Birne waschen. Die reife Avocado in Würfel schneiden, die Birne von der Hand reiben und dazugeben. Den frischen Ziegenkäse dazugeben. Den Salat mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Tipp: Dazu schmeckt ofenfrisches (türkisches) Schwarzbrot!
Quelle: Violetti
Link kopiert!
Nährwerte
Mehr über die Zutaten
Mehr Obst und Gemüse
Auch lecker!
Weitere Rezepte
Ofengericht aus violettem Spitzkohl
225 g Gemüse p. P.
Violetter Spitzkohl mit roten Zwiebeln, Pinienkernen und braunem Reis
225 g Gemüse p. P.
Gegrillter violetter Spitzkohl
410 g Gemüse p. P. & 75 g Obst p. P.