Dieses Rezept von den Healthy Dutchies ist eine Deluxe-Version der Suppe mit Brot. Bereiten Sie zunächst die Karotten-Kürbis-Suppe zu und halten Sie sie warm, damit Sie in der Zwischenzeit das Fladenbrot zubereiten können. Natürlich können Sie die Suppe auch einen Tag im Voraus zubereiten.

Karotten-Kürbissuppe:

1. Schneiden Sie die Karotte in einen Zentimeter große Stücke. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in der Pfanne, in der die Suppe zubereitet wird, kurz anbraten. Bald die Karotte und den Kürbis dazugeben und 2-3 Minuten braten.
2. Den Brühwürfel in 750 ml heißem Wasser auflösen, kurz umrühren und dann zu den Karotten und dem Kürbis geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Karotte bissfest ist.
3. Mit dem Currypulver und Pfeffer abschmecken. Nun die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem hitzebeständigen Mixer pürieren.
4. Die Suppe auf kleiner Flamme warm halten und in der Zwischenzeit die Pita-Brötchen zubereiten.

Pita-Brötchen:

1. Heizen Sie den Backofen gemäß den Angaben auf der Packung der Fladenbrote vor.
2. Die Paprika würfeln und die Knoblauchzehe und den Ingwer fein hacken.
3. In einem Wok oder einer Bratpfanne auf dem Herd einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Paprika mit dem Knoblauch und dem Ingwer darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Die Dose Tomatenpüree mit dem Currypulver und der Sojasauce manis hinzufügen. Das Hähnchenfleisch ebenfalls dazugeben und unterrühren. Die Hitze etwas herunterdrehen und das Hähnchen 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Die Pita-Brötchen im Ofen backen.
4. Raspeln Sie die Karotte, wenn Sie ganze Karotten gekauft haben.
5. Servieren Sie die Pitas getrennt von allen anderen Zutaten, damit die Pitas selbst am Tisch gefüllt werden können. Vergessen Sie nicht, die Ananas und den Eisbergsalat dazu zu servieren.

Tipps:
Vegetarisch? Ersetzen Sie die Hühnerfleischmenge durch Cashewnüsse und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen.

Zu viel Suppe? Sie können die Suppe für das Mittagessen am nächsten Tag aufheben.

Dieses Rezept ist Teil des Wochenmenüs 3.

Hinweis: Dieses Rezept ist für zwei Erwachsene und zwei Kinder gedacht. Passen Sie die Mengen für vier Erwachsene leicht an.