Bimi kopen
Bimi moet er frisgroen uitzien en niet verlept zijn.
Portiegrootte
Bakje: 200 gram
Opscheplepel: 50 gram
Bimi moet er frisgroen uitzien en niet verlept zijn.
Bakje: 200 gram
Opscheplepel: 50 gram
Bimi is in Japan ontstaan door broccoli te kruisen met Chinese groene kool. De bimi staat bekend onder de naam aspergebroccoli, broccolini of babybroccoli.
De bimi die in Nederland te koop is, komt meestal uit Afrika (Kenia).
In Kenia wordt de groente op hoogte geteeld, zodat door de koelere nachten voldoende scheutvorming plaatsvindt.
Voor een teelt in de vollegrond is het Nederlandse klimaat te grillig en duurt de uitgroei te lang. Hierdoor wordt de stengel vezelig. Voor een teelt in de kas brengt het product te weinig op. Ook is de teelt arbeidstechnisch niet haalbaar. De zijscheuten van de gekopte planten moeten over een periode van drie
weken dagelijks worden geoogst.
Een portie bimi ligt tussen de 150 en 200 gram. Maar je kunt bimi ook prima combineren met andere groentesoorten bijvoorbeeld in roerbakgerechten. Met een mix van groenten zit je snel aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram!
Bimi lijkt op broccoli, maar dan met lange slanke stengels. De smaak is milder en zoeter, meer in de richting van asperges.
Bimi is heerlijk in een wokgerecht samen met andere groenten, zoals paprika, ui en champignons. Maar bimi kun je ook zo gebruiken: