Oesterzwam

De oesterzwam is na de champignon de bekendste paddenstoel van Nederland. De vorm van een oesterzwam lijkt op die van een oesterschelp, vandaar de naam. De meest gangbare soorten zijn de bruingrijze en de lichtpaarse oesterzwam. In het wild groeit de oesterzwem op boomstammen en dood hout. Ze worden geteeld op een mengsel van stro en water.

OOK WEL GENOEMD:

Paddenstoel
Champignon
Oesterzwam
Ga naar:

Informatie

Oesterzwam kopen

Koop stevige oesterzwammen.

Portiegrootte

Bereid
Opscheplepel: 50 gram
Eetlepel: 30 gram


Teelt

Oesterzwammen worden in Nederland het hele jaar door geteeld. Ze worden geteeld op zakken met een mengsel van stro en water. Bij de oogst worden de oesterzwammen in trossen geplukt en dan één voor één afgesneden.

In het wild groeit de oesterzwam in trossen op boomstammen en dood hout. 

Tip

Met oesterzwammen maak je het echt bijzonder. Ze kunnen net dat extra beetje meegeven, om zo je 250 gram groenten gemakkelijk te behalen. Een voorafje van 125 gram oesterzwammen levert je al de helft van je dagelijkse behoefte aan groenten!

Oesterzwam smaak

De meest gangbare soorten zijn de bruingrijze en de lichtpaarse oesterzwam.

De bruingrijze wordt ook wel de kalfsoesterzwam genoemd, omdat de zachte smaak iets weg heeft van kalfsvlees.

De lichtpaarse oesterzwam wordt ook wel tongetjeszwam genoemd, omdat hij smaakt naar… tong. 

Het vruchtvlees is zacht, wit en vezelig.

Je kunt de oesterzwam zo gebruiken:

  • Gebakken op volkorentoast. 
  • Gebakken op een lauwwarme salade.
  • Gebakken op volkorenbrood met kruidenboter.
  • In soepen en sauzen.

Recepten

Meer recepten

Voedingswaarden

Champignon rauw
Champignon gekookt
Algemeen
Energie
kj
75
Energie
kcal
18
Eiwit
gr
2.3
Eiwit plantaardig
gr
2.3
Koolhydraten
gr
0.4
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
0
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0.1
Vitamine B1
mg
0.07
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
5
Zout
mg
0.01
Calcium
mg
6
Fosfor
mg
80
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec