Recepten Ravioli met saus van geroosterde paprika’s

Ravioli met saus van geroosterde paprika’s

Boodschappenlijst

1 blaadje laurier

1 takje tijm

basilicumblaadjes

4 eetlepels geraspte Grana Padano 32+ kaas

1 - 2 theelepels balsamicoazijn

1 - 3 eetlepels fijngesneden bladpeterselie

100 g ongezouten noten

1 teentje knoflook

peper

3 - 4 eetlepels olijfolie

6 grote geroosterde en ontvelde rode paprika's (ca. 200 gram per stuk)

500 g verse volkorenravioli (uit de koeling)

Bereidingswijze

1. Snijd de paprika's in repen.
2. Bak de paprika's samen met de uitgeperste knoflook, laurier en tijm circa 5 minuten in 2 eetlepels olijfolie. Voeg 100 ml water toe en stoof het mengsel circa 15 minuten.
3. Pureer de saus en breng op smaak met vers gemalen peper en de azijn. Roer er eventueel nog 1-2 eetlepels olijfolie door.
4. Kook de ravioli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
5. Serveer de saus bij de ravioli. Garneer met peterselie, basilicum, kaas en fijngehakte noten. Eet smakelijk!

Fullscreen