| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 284 kcal |
| Fett | 17 g |
| davon gesättigt | 5 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 19 g |
| Salz | 0.52 g |
Baskisches Gemüsegericht mit Ei
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
585 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Aubergine |
| 1 Chili |
| 1 Teelöffel getrockneter Thymian |
| 4 Eier |
| 1 Zucchini |
| 1 Esslöffel Olivenöl |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 rote und 1 gelbe Paprika |
Zubereitung
1. Die Aubergine putzen und in Scheiben schneiden.
2. Das restliche Gemüse putzen: Zwiebel, Paprika, Chilischote und Zucchini in Scheiben schneiden.
3. das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten, dann die Knoblauchzehe auspressen.
4. Das übrige Gemüse mit Pfeffer und Thymian zugeben und langsam auf kleiner Flamme schmoren, bis es weich ist.
5. Die Eier auf dem Gemüse aufschlagen und stocken lassen.
Menüvorschlag: Köstlich mit Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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