1. Die Linsen waschen.
2. Das Stück Ingwer schälen und reiben.
3. Den Koriander waschen. Die Stängel klein schneiden und die Blätter beiseite legen.
4. Die Linsen mit dem Ingwer und den Korianderstängeln in 200 ml Wasser aufkochen und etwa 20 Minuten weich kochen.
5. Die gewürfelten Tomaten einrühren. Das Dahl sanft köcheln lassen und gut umrühren, bis die Linsen auseinanderfallen.
6. Die Zwiebeln schälen und in Raspeln schneiden.
7. Die Karotte schaben, der Länge nach halbieren und die Hälften in Scheiben schneiden.
8. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
9. Die Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden.
10. Die Zwiebeln in Öl mit Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriandersamen anbraten. Den Knoblauch dazu pressen. Karotte, Süßkartoffel und Paprika mit ein paar Esslöffeln
11. Löffel Wasser hinzugeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
12. Schneiden Sie die Korianderblätter in kleine Stücke. Einige davon unter den Joghurt rühren.
13. Bei Tisch löffeln Sie das Gemüse und etwas Korianderjoghurt auf das Dahl und streuen noch etwas Koriander darüber.

Quelle: Ernährungszentrum.