1. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen. Die Petersilie und den Koriander waschen und die Blätter von den Zweigen zupfen. Die Hähnchenschenkel in gleich große Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Zucker, Wasser, Sesamsamen, Kreuzkümmel, Petersilienblätter, Korianderblätter von einem Zweig, Zitronensaft und etwas geriebene Zitronenschale in den Becher des Mixers geben. Mixen, über das Hähnchen gießen und umrühren. Zugedeckt 3 - 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Holzstäbchen mit etwas Wasser befeuchten und das Fleisch auf die Stäbchen stechen.
4. Einen Grill oder eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Spieße anbraten (3 Minuten pro Seite).
5. Für die Sauce: Die gelben Kiwis und die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einer Schüssel mit dem Limettensaft, dem Olivenöl, der Zwiebel und dem restlichen gehackten Koriander vermischen.
6. Die Soße über die Spieße gießen.

Menüvorschlag: Servieren Sie die Spieße mit Kartoffeln und Blumenkohl aus dem Ofen. So erhalten Sie bereits 210 Gramm Gemüse und 70 Gramm Obst pro Person.

Tipp: Sie können auch anderes Fleisch wie Lamm, Kalb oder Schweinefleisch verwenden. Wenn das Fleisch etwas zäh ist, lassen Sie es 12 Stunden im Kühlschrank marinieren, bis es weicher wird.

Quelle: Zespri