Jetzt, wo wir alle von zu Hause aus arbeiten, sind wir öfter in der Lage, Eintopf zu kochen. Was für ein Genuss! Die Healthy Dutchies haben ein Rezept mit uns geteilt. Legen Sie das Fleisch am Nachmittag auf das Feuer, und dann müssen Sie nur noch ab und zu nachsehen, ob es gut durch ist. Dann ist der Eintopf fertig und Sie können das köstlich duftende Essen genießen, während Sie arbeiten. Ist das nicht schön?

1. Schneiden Sie die Möhren in kleine mundgerechte Würfel, die Champignons in Viertel oder Scheiben. Putzen Sie den Sellerie und raspeln Sie ihn am besten, oder schneiden Sie ihn ganz fein. Auch die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken.
2. Das Fleisch können Sie ein wenig grob schneiden, es muss nicht sehr fein sein. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten, dann den Sellerie und die Karotten hinzufügen. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann das Fleisch kurz mitbraten, so dass der größte Teil des Fleisches von allen Seiten gut angebraten ist. Das Feuer schaltet jetzt auf Sparflamme. Die geschälten Tomaten, das Tomatenpüree, die Milch und die italienischen Kräuter dazugeben und umrühren. Das Ganze mindestens 3 Stunden köcheln lassen, besser noch länger, damit das Fleisch gut durchgart und zart wird. Wenn es etwas trockener kocht, kann man ein wenig Wasser hinzufügen.
3. Fünfzehn Minuten vor dem Essen kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung. Geben Sie die Pilze zuletzt in die Sauce. Sie können auch den Spinat mitkochen, aber Sie können ihn auch roh essen, wenn er sauber gewaschen ist.

Tipp!
Wenn Sie Soßenreste haben, können Sie diese auch am nächsten Tag mit einem Vollkornsandwich oder Wrap essen.

Dieses Rezept ist Teil des Wochenmenüs 2.

Hinweis: Dieses Rezept ist für zwei Erwachsene und zwei Kinder gedacht. Passen Sie die Mengen für vier Erwachsene leicht an.