| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 132 kcal |
| Fett | 6 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Salz | 0.71 g |
Aubergineneintopf mit Fisch
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
545 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| Messerspitze Thymian |
| 2 Tomaten |
| 1-2 Auberginen (insgesamt ca. 600g) |
| 1 Stange Staudensellerie |
| 1 Esslöffel Öl |
| 1/2 Winterkarotte (ca. 140g) |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 Sardellenfilets (Dose) |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Zwiebel |
Zubereitung
1. Das Gemüse putzen. Die Aubergine in große Würfel, den Staudensellerie in Schleifen, die Karotte in halbe Scheiben, die Tomaten in Spalten und die Zwiebel und den Knoblauch in Stücke schneiden.
2. Die Anchovisfilets in Stücke schneiden.
3. Zwiebel, Sellerie und Karotte im heißen Öl 5 Minuten anbraten.
4. Knoblauch, Sardellen, Auberginen, Tomaten, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
5. Mit etwas Wasser aufgießen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Menüvorschlag: Passt gut zu gebratenem Fischfilet und Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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